Tony Hill

ABD’nin Seattle şehrindeki World Merchants Spice, Herbs & Tea House adlı bir aktar dükkânının sahibi ve yazar. Dükkânında perakende ve toptan satacağı ya da kendisine özel olarak sipariş edilen baharat, kokulu ot ve çay çeşitlerini özenle tedarik etmek için hem ABD’deki hem de dünyanın dört bir yanındaki en iyi üreticileri uzun yıllar yerlerinde ziyaret etmiştir. Bu ziyaretleri sayesinde söz konusu malzemelerin farklı kullanımları konusunda derin bilgi sahibi olmuştur. Müşterileri arasında meşhur aşçılar ve restoran işletmecileri, çeşitli ülkelerden damak tadına düşkün kişiler de yer alan Tony Hill, kaliteli baharat ve kokulu ot seçkisi ve onları kullanarak kendi hazırladığı karışımlarla alanında ün kazanmış bir satıcıdır. Food and Wine dergisinde ve New York Times’da kendisiyle ilgili haberler yayınlanmış olan Hill’in elinizdeki bu ansiklopedinin yanısıra baharat ve kokulu otların mutfakta kullanımıyla ilgili olarak The Spice Lover’s Guide To Herbs and Spices adlı bir eseri daha bulunmaktadır.




Yazarın Oğlak'taki Kitapları