Konya’da doğdu. İlk ve orta öğrenimini Konya’da yaptı. 1970-1975 yıllarında Ankara Gazi Üniversitesi’nde Aile Ekonomisi - Beslenme eğitimi aldı. 1991 yılında Selçuk Üniversitesi’nde master, 1997 yılında Gazi Üniversitesi’nde doktora programlarını tamamladı.
Nevin Halıcı, Türk Mutfağı ile ilgili sergiler hazırladığı gibi şef olarak da çeşitli sunumlar yapmış; kongre, seminer gibi programların menülerini hazırlamıştır.
Yurtiçi ve dışında yayımlanmış sayısız makale ve tebliğleri bulunmaktadır.
Yayımlanmış eserleri: Geleneksel Konya Yemekleri (1979) Ege Bölgesi Yemekleri (1981) Akdeniz Bölgesi Yemekleri (1983) Türk Mutfağı (1985, 1990, 2009, 2015, 2021) Nevin Halıcı’s Turkish Cookbook (1989) Güneydoğu Anadolu Bölgesi Yemekleri (1991) Das Türkische Kochbuch (1998) Siniden Tepsiye Klasik Türk Mutfağı (1999) Konya’da Kışlık Yiyecekler Üzerine Bir Araştırma (2000) Karadeniz Bölgesi Yemekleri (2001) Sufi Cuisine (2005) Konya Yemek Kültürü ve Konya Yemekleri (2005) Mevlevi Mutfağı (2007) Konya Mutfağı (2011-2014) Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğü (2013) Geçmişin İzleriyle Sille Mutfağı (2014) Selçuklu Dönemi Mutfağı (2015) Güneydoğu Anadolu Bölgesi Mutfak Kültürü ve Yemekleri (2015, 2021) Zaman İçinde 1 (2015) Zaman İçinde 2 (2015) Zaman İçinde 3 (2016) Zaman İçinde 4 (2016) Ali Eşref Dede’nin Yemek Risalesi (2017)
Yazarın Oğlak'taki Kitapları