• Tiridine, Tiridine, Suyuna da Bandım...

"Tiridine, Tiridine, Suyuna da Bandım..."
Tarihin Süzgecinde Yöresel Mutfağımız

"İnsanların yiyecek konusundaki kültürünü, yiyecekleri ve içecekleri doğada buldukları şekilde değil, onları nasıl değiştirerek tükettikleri belirler. Bir toplumun yemek kültürü, tükettiği gıdaların ne olduğundan, bunları hangi pişirme teknikleri kullanarak değişime uğrattıklarına, yeme adabı ve yeme içme hakkındaki inanışlarına kadar pek çok unsuru barındırır. 

O toplumun fertleri ne kadar o kültüre uygun davranırsa, o kadar 'bizden'; bir başka toplumun üyeleri de ne kadar başka türlü davranırsa o kadar 'öteki' olur. Yani bir toplumun kültürünün ne olduğunu 'neyi nasıl yaptığı' değil de, 'neyi nasıl yapmadığı' daha çok belirliyor. 

Bir toplumu birbirine bağlayan kültür zamklarının birincisi dil, ikincisi din, üçüncüsü ise yeme içme kültürüdür... Bu coğrafyada asırlardır birlikte yaşayan etnik gruplar, her zaman etkileşim içinde olmuşlardır. Bu etkileşim en fazla yeme içme konusunda görülür. 

Bugün Anadolu'nun çeşitli yörelerindeki yöresel mutfak, o coğrafyanın binlerce yıllık kültürünün ürünüdür. Bazı yörelerimiz, yeme içme tarihini ve özellikle de pişirme teknikleri bakımından, adeta bir açık hava müzesi gibidir."

Deniz Gürsoy, tiridine, tiridine, suyuna da bandım...'da yüzyıllar boyu çeşitli kültürlerin zenginliğini barındıran yöresel mutfağımızı bölge bölge inceliyor ve 7 bölgeden 101 tarif içeren yepyeni bir kaynak oluşturuyor.

Tadımlık


  • 1. Baskı, 2013
  • 192 sayfa
  • I. Hamur, 4 renk baskı
  • 17x22,5 cm
  • 978-975-329-824-7
indirim: %30
₺350,00


₺245,00


adet:
*1500₺ üzeri ücretsiz kargo!

Diğer  Gastronomi / Deniz Gürsoy Kitapları

%30
Toplu Yemek Hizmetleri
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺350,00
₺245,00

%30
Sohbetin Bahanesi Kahve
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺350,00
₺245,00

%30
Harcıâlem İçki Bira
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺350,00
₺245,00

%30
Demlikten Süzülen Kültür Çay
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺350,00
₺245,00

%30
Yiyelim İçelim, Tarihini Bilelim
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺350,00
₺245,00

%30
Evlerimizin Bülbülleri Seyyar Satıcılarımız
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺350,00
₺245,00

%30
Deniz Gürsoy'un Gastronomi Tarihi
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺400,00
₺280,00

%30
Baharat ve Güç
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺350,00
₺245,00

%30
Aşkın İlacı Çikolata
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺350,00
₺245,00

%30
Ramazan Geldi, Hoş Geldi Baklava Tepsisi Boş Gel(me)di
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺350,00
₺245,00

%30
Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺400,00
₺280,00

%30
Kuzeyden Güneye... Doğudan Batıya Yöresel Mutfağımız
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺500,00
₺350,00

%30
Midenin Cilası Çorba
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺400,00
₺280,00

%30
Tok Karnına Dokuz Topak Köfte
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺400,00
₺280,00

%30
Zengin Sofraların Lüks Tatları
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺350,00
₺245,00

%30
Denizin Çıtırı HAMSİ
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺350,00
₺245,00

%30
Acı Şeker
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺350,00
₺245,00

%30
Zevk Veren Yemekler
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺350,00
₺245,00

%30
Çilingir Sofrasında Rakı
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺350,00
₺245,00

%30
Deniz Tutkunlarına Tekne Sofraları
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺400,00
₺280,00

%30
Şerefe!
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺350,00
₺245,00

%30
Sohbetin Bahanesi Kahve
 Deniz Gürsoy

 Yeni baskı hazırlanıyor

%30
İnceliklerin Kadehindeki Şarap
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺350,00
₺245,00

%30
Çilingir Sofrasında Rakı Mezeleri
 Deniz Gürsoy

 Satın Al
%30
₺400,00
₺280,00